溶血性贫血吃什么好 溶血性贫血的食疗
主料:鲶鱼 1,200克
辅料:大蒜 100克
调料:植物油 30克 猪油(炼制) 60克 大葱 1克 姜 10克盐 4克 料酒 15克 味精 2克 酱油 15克 醋 15克 豆瓣 20克 淀粉(玉米) 15克白砂糖 5克 各适量制作方法
1. 鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;2. 葱姜洗净切成段、片备用;3. 锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;4. 锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;5. 下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。
制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约300克。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
鲶鱼:鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便之功效,是妇女产后食疗滋补的必选食物。
大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
食物相克
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。