江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 养生食谱

鱼的做法 4种鱼肉的经典做法

4、鱼肉松粥

材料:大米50克,鱼肉松30克,菠菜20克,精盐少许,清水适量。

做法:

1.将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,改微火熬至粘稠时,待用。

2.将菠菜择洗干净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。

3.注意粥要熬烂、熬粘。

红斑不用特意烹饪就能煮出鲜美

4. 把酱汁淋在鱼身上即可。

健康小提示:红斑不用特意烹饪就能煮出鲜美,但妈妈们请注意要挑选新鲜的红斑鱼。

五种烹饪鱼肉小贴士

1. 使用好油涂抹鱼身再加食材点缀

在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加入太阳晒过的番茄干,或用红椒、罗勒与香蒜点缀。也可以在上菜前,用鳄梨、碎坚果粒装饰。若需沾酱,也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。

2. 添加天然香料去除鱼腥提味

香料可以去掉鱼的腥味,比如洒上大蒜喝意大利香料的简单组合,再或者挤上鲜榨柠檬汁,这些都是既简单,对身体健康又没有负担的烹调方法。

如果喜欢食用辛辣口味的话,就可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒,或黑胡椒等调味来改善口味。

3. 与其他食物堆叠有层次口感

鱼肉烤好或是煮完后,可以加上其他美味健康的食物,酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等,并在上面放上层层蔬菜,搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等,每一口都有层次,营养也一一送入口。

鱼煮好放凉吃别有一番风味

4. 鱼煮好放凉吃别有一番风味

几乎所有的海鲜,在煮熟后放凉吃都别具风味。譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉,就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。

5.加入重口味料理鲜美解油腻

简单将鱼烘烤或煮熟后,把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等,鱼肉本身的鲜味,会带出不一样的味觉感受,并且能解油腻。

2/3页