在家怎么做酸辣粉 舌尖上的诱惑“酸辣粉”

6.搅拌后即可食用。

小贴士

1、花生要先炒熟后压碎，我是直接买的零食那种的熟花生味道也不错。

2、如果能吃辣的就在炒郫县豆瓣的时候再加一些辣椒面。

3、醋的多少随自己的口味控制，醋要直接放在碗里，煮的时候放醋味道容易挥发掉。

4、没有高汤就用开水代替，一定要加开水，冷水会把菜的香味激回去影响味道。

方法三

用料

红薯粉、棒骨 2根、鸡架 1副、葱、姜、紫草 少许、八角 1个、花椒 10粒、红尖椒 2个、白芝麻 1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生 200克、黄豆 100克、大蒜 3瓣、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐。

做法

1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中。

2.砂锅中加入清水，放火上小火2小时。

3.熬成高汤。

4.红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中。

5.锅里放油，将1小片紫草放入锅中。

6.放火上烧热。

7.倒入放有辣椒的碗中。

8.炸成红油。