草鱼怎么做好吃 草鱼的做法大全

香菇草鱼汤:增强人体免疫力

原料

草鱼600克，香菇75克，豌豆苗75克，胡萝卜30克，鸡蛋清120毫升，盐8克，味精5克，高汤1000毫升，胡椒粉5克，食用油2毫升，淀粉2克。

制作过程

草鱼去骨、去皮，鱼肉剁成泥状放于汤碗中，加盐、味精、胡椒粉、油、淀粉边搅拌边倒入3/4杯清水，再加打匀的鸡蛋清拌匀，用手捏挤成小圆球状;香菇泡软去蒂;豌豆苗洗净;胡萝卜去皮切成小块。

将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。

锅中倒入高汤、香菇和胡萝卜煮开，再放进鱼球和盐、味精、胡椒粉，煮约20分钟，放豌豆苗烫熟即可。

小贴士

草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

夏枯草鱼头汤

用料：草鱼头1个(重约200克)。

辅料：夏枯草10克， 郁金9克。佛手9克，生姜15克。红枣6枚。

做法

1.草鱼头洗净、去鳃。

2.将夏枯草清洗干净，放置待用。

3.用清水将郁金清洗干净。

4.将佛手和姜以及红枣也清洗干净，放置待用。

5.将上面处理好的鱼头和佛手以及夏沽草，郁金和调料全部倒进瓦锅中。

6.文火煮1.5-2小时。

7.加盐调味，即成。