麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃

依次将12张玻璃纸包完。

3.炒锅置于旺火上，注入花生油，六成油温时，依序放入纸包麂肉。

约炸2到3分钟，纸包充气起，即可捞出沥去油，装盘，趁热上桌。

4.上桌时，给客人每人夹一包至座碟中，由客人自己解包。

解包时的阵阵香气使食者倍感新鲜，热烘卫生。

制作提示

1.纸包不能太松也不能太紧，封口要包得严密，炸制时不能让油浸入里面。

2.即包即炸，不宜放久，炸时掌握好油温并用手勺不断浇油在纸包上面。

3.不同包裹物要针对不同调料进行配制，并且要操持馅心中有足够的水分。

小炒腊麂子肉

主料

腊麂子肉200克、青辣椒3个。

1. 把腊麂子肉用开水焯一下，煮1分钟，水要盖过麂子肉，捞出来用温水多清洗一下，买的腊麂子肉一般很咸，油腻，感觉脏，洗了后就不会很咸。

味道更好些。然后把肉撕下来，切小块。辣椒，大蒜，姜切好备用。

2. 准备炒菜，热油爆香大蒜，姜。放入麂子翻炒，不用放盐。再放辣椒。再放料酒，酱油，鸡精。炒香出锅。