麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃

西北地区麂子肉的做法

纸包麂子肉的做法

类别

清真菜。

食用

早餐、中餐、晚餐、零食。

口感

鲜香诱人，风味独特，营养成分保持较为完整。

主料

麂子肉300克

辅料

香菇(鲜)100克、竹笋100克。

调料

盐5克、胡椒粉2克、白砂糖5克、味精2克、葱汁10克、姜汁10克、花椒15克、香油5克、花生油50克。

做法

1.香菇洗净用水涨发待用，另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张，麂肉(选用麂子后腿肉)剔去筋，改刀为0.3厘米粗的长条，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。

香菇挤干水分，鲜笋去皮，切成与麂肉同样大小的长条。

2.将玻璃纸摆放在墩上，每张纸上放三条麂肉，三条香菇，三条鲜笋将其包裹7*12厘米的日字形的长方块。