猪小肠

猪小肠煮粥

猪小肠粥

材料：猪小肠4条，瘦肉少许，芹菜，米，盐，食用油。

做法

在高压锅里面，放入洗净的米，水(水量比平时煮稀饭适当的多一些)，煮好且剪小段的双层猪小肠，切片的瘦肉，放少许盐，盖上高压锅煮。当高压锅蒸汽起来的时候，转小火再煮2分钟。10分钟后排气。打开高压锅盖，然后再往粥里面撒上芹菜，(如果想芹菜入味的话，就再煮1分钟，不用盖锅盖)就可以吃到美味的小肠粥了。

猪小肠糙米粥

做法一

原料：糙米300克，干净猪小肠100克，精盐10克，姜片、葱段、米酒各适量。

准备：将处理干净的猪小肠切成小段。烧一锅开水，加入姜片、葱段、米酒，水开后放入猪小肠焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。

做法：把猪小肠放入锅中，加入适量清水，大火煮2分钟，熄火后焖5分钟。趁这个工夫，把糙米淘洗干净。等小肠焖好以后，把糙米放入锅中，加适量盐，开大火煮沸，再改用中火炖半小时即可。

做法二

原料：糙米1杯，干净猪小肠100克，高汤12杯，葱、姜、米酒、盐、胡椒粉各适量。

准备：把处理干净的猪小肠切成小段，放入加了米酒、葱、姜的开水中焯烫约2分钟，捞出沥水备用。

做法：将高汤及糙米、小肠入锅烧开煮5分钟，放入盐、胡椒粉调味，再小火煮30分钟即可。