热菜 清炒虾仁

虾仁的选购

选购虾仁时，质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。

虾仁的存储

虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。

虾仁的食用方法

1、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。

2、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。

清炒虾仁

用料：虾仁、青豆、胡萝卜、鸡蛋蛋白、生粉、姜、盐。

做法

1、虾仁用竹签挑出虾线。

2、再用刀开背。

3、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。

4、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。

5、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。

6、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。

总结：通过小编的上文介绍，大家知道了虾仁的好处了吗?大家知道虾仁的营养价值了吗?大家知道虾仁的功效了吗?大家知道清炒虾仁的做法了吗?虾仁的好处多多，大家可以一同品尝美味的虾仁。