炸酱面的家常做法 2款做法在家就能做

1.猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7好。

2.姜切碎备用。

3.葱切碎备用。

4.锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角，草果，花椒粒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香。

5.放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

6.放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，2勺辣椒酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。

7.然后加入适量的清水小火熬制10分钟。

8.汤汁慢慢变浓稠，关火。

9.准备好适量的抻面。

10.锅中水烧开放入面条煮熟。

11.夏天可以把面条过下凉水，更加劲道爽口一些。

12.然后放上做好的炸酱，拌匀即可，吃的时候好在配上一小碗汤那就完美了。

厨房小贴士

1.酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。

2.酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭。

3.三种酱本身都有咸味，所以炸酱的时候无需再放盐。

4.做炸酱面好用抻面或者切面。

5.油热了一定要关火冷却后在炸香料，这样味道能出来还不会炸糊。

结语：以上就是三九养生堂为你介绍的关于炸酱面的家常做法的全部内容。不知道大家学会了没有?在炎热的夏天来碗杂酱面又开胃又清热。做在家里吹着电扇吃、看着电视吃着炸酱面。人间一大美事。