小吃大全 但凡美食全都爱
小吃大全
潮汕马蹄糕
材料:马蹄粉750克,马蹄肉250克,白糖250克,猪油15克,食用红色素少量。
制法
1、将马蹄肉切成薄片。
2、马蹄粉加白糖、清水拌匀,分成8碗,其中4碗加少许食用红色素,调匀待用。
3、取方盘1个,刷上猪油一层,将一碗没有色素的马蹄粉倒入,上面铺放一层马蹄片,上蒸笼蒸7分钟左右,取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟;按此方法一层层铺上、蒸熟、取出,即成。
产品特点:本品红白相间,口感甜脆爽口。
臭豆腐
一、豆腐切成小块,放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,也可以用干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!贵阳多的吃法是烤和炸!
棒棒鸡
棒棒鸡原料:熟鸡肉二两五钱,粉皮(或黄瓜,莴笋丝)八两。
调料:芝麻酱一两,酱油四钱,香醋三钱,盐一钱,白糖二钱,味精一钱,葱花一钱,红油(辣油)六钱八分,麻油(香油)二钱,冷鸡汤六钱。
制作步骤
1. 葱切丝,垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀,制成味汁;
2. 将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内,加入料酒、精盐,煮约10分钟,肉熟时捞出,控水放凉;
3. 用小木棒轻捶鸡肉,使肉质疏松,将鸡肉撕成丝,放入盘内葱丝上,将味汁浇在鸡丝上即成。
河岔口咸鸭蛋
1.灰腌法:将草木、花椒粉、精盐加水和成浆糊状,涂在鸭蛋外壳,放入瓷坛内用泥密封,腌45天即可。
2.盐腌法:先将鸭蛋洗净杂质,分层加精盐放入坛内,以黄泥密封坛口,50天即可。
3.水腌法:开水加精盐溶化,晾凉,倒入盛鸭蛋的坛内,使盐水漫过鸭蛋为宜,加盖腌60天即可。
4.中药浸盐水腌法:用中药透骨草加水煮透,再加入精盐,待晾凉后,倒入盛鸭蛋的坛内,腌18天即可。以上四种方法,均以50千克鸭蛋0.5千克盐的比例投入。
山东荷叶粥
大米500克,白糖250克,鲜荷叶1张。
1.将大米淘洗干净,沙锅洗刷干净,加水2500克,荷叶洗净。
2.沙锅置旺火上烧沸,放入大米,待再沸后放入白糖,用荷叶盖好锅口,上面再压上锅盖,煮成粥,揭开盖,取出荷叶,凉后食用。
结语:通过上面的介绍,大家是不是对各方特色小吃有了一个更全面的认识了呢?小吃是我们日常都比较喜爱的,很多小吃也是我们都熟悉的,但是也有很多使我们并不知道的。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。