花蛤的做法 吃法多样让您爱不释手

烹制方法

1.肉馅中加入马蹄末、蛋清、葱姜末、白胡椒粉、盐、香油、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀;

2.花蛤过水焯一下，将肉取出，壳中先放入一层肉馅，加上文蛤肉，再用肉馅将文蛤包住，逐个做好后抹上一层蛋清，每个花蛤上点缀一粒枸杞，开锅后蒸7-8分钟即可;

3.将油菜焯熟摆盘，蒸好的文蛤放在中间，撒上香菜丝、葱丝、红椒丝，淋豉油汁即可。

特点：口味独特，造型美观。

鲜蛤凤翅汤

材料：花蛤半斤，鸡翅3只，姜1两(切丝)，水5杯，盐1茶匙，酒1汤匙，味精1/4茶匙。

作法

1.鸡翅洗净后，剁成2-3段。蛤浸盐水吐沙(约2-3小时)。

2.姜丝与鸡翅以中火炖至翅稍烂后，加入文蛤及配料属至壳张开即可。

注：可以用电饭锅炖，风味更佳。

营养成分：热量235卡、蛋白质41克、脂肪6克、糖2克。

花蛤蒸蛋

做法

材料：花蛤300克，鸡蛋4个。

调料：高汤1大匙，料酒1大匙，精盐1小匙。

1.花蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用;

2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤;

3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。

厨师一点通：如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。

特点：滑嫩鲜香，营养丰富。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对花蛤的吃法都很清楚了呢?花蛤的吃法有很多种，花蛤的营养也很丰盛，花蛤口味确实很诱人。夏至正值夏季也是吃花蛤的好时候，但是小编要提醒大家的是花蛤虽然好吃，一定要注意相关宜忌事项。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。