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卤猪蹄的做法 香卤猪蹄让您爱不释手

卤猪蹄是我国传统的熟肉制品,卤猪蹄营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物。猪蹄还含有维生素A,B,C及一定量的钙,磷,铁,锌等营养物质。具有美白养颜,延缓衰老,保护神经系统等作用。下面小编就为大家介绍几款卤猪蹄的美味食谱吧。

五香卤猪蹄

材料

以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为"五香"。(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)。

五香卤猪蹄的制作方法

做法1

1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;

2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;

3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;

4、成品切一盘。

大枣老卤猪蹄

材料

大枣8颗,新鲜猪蹄2只,酱油适量,糖适量,生姜1块,八角1个,桂皮少许,枸杞酒1小勺。

做法

1、猪蹄剁小块,这个步骤可以让店家代劳,回家清洗干净。

大枣老卤猪蹄的制作方法

2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄,捞出,再重新起锅加入清水煮开,去浮沫。

3、加入八角、桂皮、生姜和大枣,煮开。

4、然后将猪蹄放进瓦铛,加入我的我的大枣老卤汁,再适量加入一些酱油、糖和小勺的枸杞酒。

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