黄瓜咸菜的腌制方法 轻松腌制美味的黄瓜咸菜

5、凉晒

当黄瓜切好了后，大家要先把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行凉晒。

把多余的水份给晾掉。当然，如果你想吃较为干一些的话，就多晒会。如果想吃嫩一些的话，就少晒会。这个根据你想吃的口味而定的。

6、花椒水

在你凉晒的时候，一定要注意，不要浪费了时间哦。就要开始准备些花椒水了。

因为在腌制的时候，如果我们需要好味道的话，也是需要用花椒来提味儿的。这个时候，就要把花椒放进冷水中，然后放在灶上进行熬制。

注意，要用微火来，不要用大火。让花椒的香慢慢地渗到水中去。

7、染盐

好了，一切准备工作开始了，接下来就是较为重要的一点了。

你这个时候，就要把你所晒好的黄瓜条开始进行染盐了。在染盐的时候，我们也说过，如果你喜欢其他的口味的话，也可以加入你的其他的物料的。

例如，花生或者是辣椒。在染盐前，注意好是把黄瓜在你刚才准备好的花椒水里过一下，这个时候，花椒水的香味就会进入到黄瓜丝里去。而且在你给黄瓜染盐的时候，也会让黄瓜更充分地把盐份吸收到里面去。

8、放置

把所有的东西都准备完了后，你就可以放置了。把腌好的黄瓜放置在一边。等过一段时间后，你腌的黄瓜咸菜就可以吃了。祝你好胃口哦。

注意事项

如果你想要吃比较老一点的黄瓜的话，你可以把凉晒的时间拉长一点儿。

注意，花椒水是熬出来的，不是煮出来的。这样，更有利于黄瓜入味儿。

吃的时候，可以立刻吃，也可以腌一段时间后再吃。如果是腌一段时间再吃的话，尽量时间长一些，好三天后，否则会有中毒性物质，亚硝酸盐的产生哦，对身体有害的。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的黄瓜咸菜的腌制方法，通过上文大家知道如何自己在家腌制黄瓜咸菜了吧。黄瓜咸菜不仅味美，而且可以自己选择喜欢的口味，按照以上的方法，腌制大家喜欢的黄瓜咸菜一定不成问题哦。