凉拌面的做法 夏日首选美食
凉拌面是人们喜爱吃的一种面食,凉拌面味道鲜美,口看清爽。营养丰富,是夏日不可或缺的餐桌美食。那么你知道凉拌面怎么做好吃吗?如果你想了解一下的话,小编就为大家介绍几款不错的凉拌面的做法,希望大家喜欢。
鸡丝凉拌面
材料:细切面500克,熟鸡丝150克,黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许,鸡汤适量。
做法
1、将汤锅中的鸡汤烧开,下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。
2、炒锅中加油烧热,下葱段爆香成葱油,葱捞出弃用,油倒小碗中晾凉待用。
3、细切面装入大碗中,加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝,入少许鸡汤拌匀即成。
麻酱凉拌面
材料:面条200克,黄瓜30克,胡萝卜30克,香油1小匙,芝麻酱2大匙,精盐0.25小匙。
做法
1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,均切丝,放入沸水中烫熟;
2.芝麻酱放入碗中,加精盐、香油、凉开水拌成酱汁;
3.把面条煮熟,捞出用凉开水冲凉,沥干;
4.把面条装入装有酱料的碗中,加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。
注意
香气扑鼻,清凉爽口。食用凉面时,加入1 小匙醋,面条会更加爽口。
泡菜凉拌面
材料:宽面条200克,泡菜100克,香油2小匙,香醋适量,精盐0.25小匙,味精0.25小匙。
做法
1.把面条煮熟,捞起用凉开水冲凉,沥干,装入碗中,上面撒上泡菜;
2.把香醋、精盐、味精、香油放入小碗内调匀,倒入面碗中拌匀即可。
注意
爽口清淡,风味独特。做泡菜凉拌面可以用泡椒,也可以用其他种类的泡菜,比如花菜、卷心菜、胡萝卜等,如果把多种不同的泡菜放在一起,味道更好。