辣椒油的做法 自制辣椒油

辣椒油是好的开胃食品。在你没胃口，或者吃的比较清淡的食物的时候放点辣椒油，那这道菜的味道就不一样了，非常的好吃。辣椒油有那么神奇的功效，那你知道辣椒油是怎么做的吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家介绍一下辣椒油的制作方法吧。

辣椒油一

材料：干红辣椒，盐，鸡精，油，芝麻。

做法

1.把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时我还在里面放点虾皮或者芝麻。

2.锅里注进油，小火慢慢加热。

3.锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦。

辣椒油二

材料：辣椒，盐，芝麻，油。

做法

1.将干辣椒剁碎。

2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。

3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。

4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。

5.后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。