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怎么做巧克力 教您做出香醇巧克力

制作方法

1 将鸡蛋清用搅拌匙用力搅拌,直到其成为沫状。

2 在搅拌好的鸡蛋清里加上巧克力粉,继续搅拌。

3 在咖啡杯的内壁涂上少许的黄油和糖。

4 将搅拌好的鸡蛋清倒入咖啡杯,然后放进烤箱烤7分钟即可。

松露巧克力

材料

苦甜巧克力140克,鲜奶油1/4杯,奶油25毫升,兰姆酒或白兰地30毫升,苦甜巧克力150克,可可粉1杯,杏仁片或椰子粉半杯。

苦甜巧克力140克

工具

食物调理机,橡皮刀,糖浆温度计,小汤匙两支。

做法

1、奶油室温回软,杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎,然后放入食物调理机打成更细的颗粒。

2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸,随即把鲜奶油倒入巧克力(140g)中,静置约1分钟,然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化,加入放软的奶油拌匀,后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜,移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。

3、取出,用两支汤匙挖取一小球巧克力,来回反复铲起、抹圆,然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。

4、将装饰使用的巧克力(150g)也切碎,放在大碗中,隔水加热至融化,放入温度计,加热至巧克力的温度介于32-34摄氏度,取一个软巧克力放入巧克力中滚一下,然后立刻放入杏仁片中,沾裹一层外衣,滚好之后先不要取出,等大约3-5分钟再拿出来,这时巧克力差不多变硬了,外衣就不易脱落。

巧克力差不多变硬了,外衣就不易脱落

5、全部做好之后,装盒,放回冰箱冷藏保存即可。

结语:以上就是三九养生堂为您总结的内容,通过上文大家知道怎样在家制作巧克力了吧。食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效,它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。大家也赶紧来试试吧。

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