白菜炖豆腐 白菜炖豆腐的做法及功效

白菜豆腐的营养功效

南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙，豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、白菜炖豆腐猪肝同食。

虾米：吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。 不宜与猪肉同食，损精。 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。忌糖，;果汁与虾相克，同食会腹泻。

适宜人群

豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

健康贴士

优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

结语：年轻人一般偏爱肉食，做白菜炖豆腐的时候可以加一些肉类。不仅提鲜，还可以满足口福。白菜豆腐的营养也是不可忽视哦，不仅补充了植物纤维，还具有丰富的蛋白质。大家都知道多吃豆制品对身体的益处，所以平常无事就可以得自己美美的做一道白菜炖豆腐。