海胆怎么吃 养生美食海胆的几种新吃法
活海胆、蛋皮、水发刺参、海捕对虾、胡萝卜、茭白、鲜白果、五色松(蛋松、生莱松、三文鱼松、牙片鱼松、肉松)、色拉油、盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各适量,
做法
1、海胆洗净蒸熟,取净肉切丁。海参、大虾、胡萝卜、茭白切粒备用。
2、将上述原料飞水,调味,炒制成馅。
3、蛋清打雪丽糊,蛋皮改成直径10厘米的圆片。
4、将制好的馅料包入蛋皮中制成蛋饺,均匀抹上雪丽糊,用红椒片、香菜叶点缀。
5、锅入油,烧至四成热,放入蛋饺炸熟,装盘,用白果围成梅花形,点缀五色松即成。
海胆威龙(龙虾卷)
材料
龙虾1280克,竹荪浸软24条,白醋1量杯,瘦火腿40克,芦笋2条,生油1/2汤匙,鸡蛋清1汤匙,
竹荪汆水料:水2量杯,姜2片,白酒1汤匙,
火腿糖水料:水2汤匙,糖2汤匙,
调味料
海胆(磨碎)1汤匙,鸡汤1又1/2量杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉4茶匙,麻油少许,胡椒粉少许,
做法
1、龙虾放尿后,清洗干净,将肉拆下,切成长薄片,用1汤匙鸡蛋清拌匀。
2、竹荪放入温水加白醋内浸10分钟,取出清水冲净,以去除其怪味和白醋味。随即去头、尾并开边,放入烧滚的竹荪汆水料中汆水后,沥干水分,备用。
3、火腿用糖水料煲煮15分钟后,切成细丝。芦笋刨皮,切成24条状。
4、用竹荪把龙虾肉、火腿、芦笋各1份卷起,排于碟上。
5、龙虾头大火先蒸10分钟,再放上竹荪卷蒸3分钟,倒去龙虾水。锅烧热,加入调味料勾成芡,再放入专汤匙生油,淋于龙虾上,即成。
结语:看完了上面的文章,相信大家对于怎么样用海胆制作美食有了一点的了解。但是想要做出一份既美味又健康的海胆美食还非常的复杂。上面也只是简要的介绍了几种方法,感兴趣的朋友可以继续深入探究。后小编祝大家每天都吃嘛嘛香,身体倍棒!