乳鸽汤的做法 教你怎么吃乳鸽

如今好多都是喜欢吃些野味的，因为都是比较鲜美的，而且吃得很带劲。其实吃个鸽子也能吃出带劲的味道来的，大家不妨可以看看的，还是可以的。那鸽子怎么做才好吃呢，这个问题我们要好好探讨一下了。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

乳鸽汤的做法

1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪。

2. 女贞子洗净，去杂质。

3. 姜切片，葱切段。

4. 将女贞子、乳鸽、葱段、姜片、料酒同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。

5. 用小火煮35分钟，加入盐、味精、香油即成。

乳鸽的营养价值

鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

枣杞乳鸽汤

原料：乳鸽2只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺。

做法

1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡。

2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转小火慢慢炖煮2小时。

3、2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。

4、15分钟后，即可关火喝汤吃肉。

小贴士

1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水(鸽子的嘴里要重点清洗)，然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好。