清蒸鲈鱼的家常做法 教你在家做清蒸鲈鱼

5、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

6、鱼出锅，将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁。

广式清蒸鲈鱼

材料：一斤半鲈鱼，葱，姜，生抽(或蒸鱼豉油)，油。

做法

1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。

2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。一般规格的鱼，大约是水开后八分钟起锅。多一分钟太老，少一分钟太生，老公原话说。

3.拿出来后，把葱段扔掉，蒸鱼用的水全部倒掉。

4.然后，放油烧热，葱，姜丝爆炒一下子，从头到尾地淋在鱼身上。

5.后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。

小诀窍

1.蒸鱼主要掌握火候和时间。 8分钟总结的很精辟了。

2.后淋的葱姜丝热油会将鱼的鲜味提升，辅以蒸鱼豉油或生抽添香添味。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油。

做法

1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。小诀窍我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的差不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清蒸鲈鱼家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，清蒸鲈鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。