梭子蟹的做法 怎样做出美味的梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。那么梭子蟹的做法是怎么样的呢?怎样才能做出好吃梭子蟹呢?接下来一起看看吧。

豉香梭蟹炒年糕

主料

新鲜的梭子蟹500g，年糕适量，豆豉适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，料酒适量，葱适量，姜适量。

步骤

1.首先将梭子蟹剪去肚脐，将剪刀插入嘴部，掀开蟹壳，去除腮，将蟹肉刷洗干净，剪去蟹脚指，再将蟹壳刷洗干净，将蟹钳和蟹身分离，将蟹身切成块，蟹钳、壳拍裂，同时将蟹壳多余的部分去除，修整齐、姜切片、葱切段。

2.准备好蟹块，加一勺盐，淋入少量白酒拌匀，腌制十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，下入年糕，焯熟，捞出。

4.锅中放入油，下入姜片煸香，接着加入葱段翻炒数秒后，倒入蟹块，翻炒至变色，加入豆豉，淋入适量料酒、生抽翻炒调味。

5.随后倒入少量清水，下入年糕，煮至入味，再加入葱叶，放半勺白糖，均匀翻炒后，即可享用。

避风塘炒蟹

主料

新鲜的梭子蟹500g，面包糠2汤匙，大蒜1头，干辣椒1汤匙，盐1茶匙，白砂糖1.5茶匙，鸡精0.5茶匙。

步骤

1.食材准备好。

2.干辣椒洗净切圈泡水沥干，蒜剁成蒜蓉。

3.螃蟹刷洗干净，掀开外壳，去掉腮等不可食用部位，切成块。

4.处理好的螃蟹沾干淀粉备用。