风味茄子的家常做法 教您茄子新吃法

配料

淀粉，油，酱油，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末。

做法

1、把茄子洗净，切4厘米长、1厘米宽的条，挂淀粉(生粉效果好)。

2、锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。

3、锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。

小诀窍

茄条要炸挺实，才能酥脆。

倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。

客家风味茄子

材料

紫色茄子2只，青椒一只，半肥瘦猪肉一块，盐，油，鸡精，酱油，耗油，油。

做法

1、紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。

2、猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精(可不加)大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。

3、用肉馅塞满茄子。

4、用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软。

5、放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂，大火收汁即可。

结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款风味茄子的美味食谱，大家学会了吗?风味茄子营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。