啤酒鸭的做法 美味啤酒鸭滋补好身体

8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

9趁热吃吧。

小窍门

1.啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。

2.半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。

3.鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。

4.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，少煮30分钟以上。

5.香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。我只放了一个八角，不放也会很好吃。

啤酒鸭做法三

主料： 鸭肉700g， 青椒1个 ，啤酒600ml 。

辅料：姜片适量 ，葱段适量 ，盐3ml，老抽15ml，干辣椒15g，料酒15ml，花椒10g，生抽20ml。

步骤

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

小贴士

1.鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻。

2.鸭皮慢慢小火逼出油，这样省去了倒油，鸭子大都比较肥。

3.啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍啤酒鸭做法的全部内容，相信大家都已经学会了，啤酒鸭的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。