排骨怎么做好吃简单做法 教你做美味排骨

糖醋排骨的做法

做法一

热量：337 大卡(100克)。

分类：浙江菜。

糖溜、糖醋：加工过程中添加了糖和油脂，这二者都是减肥期间要少吃的，因此这类菜肴减肥时不宜食用。

主料

猪小排(猪肋排)250克。

辅料

淀粉(蚕豆)20克，小麦面粉20克。

调料

小葱5克，黄酒20克，酱油15克，醋20克，白砂糖30克，盐2克，香油15克，菜籽油40克。

做法

1. 猪小排洗净，斩成骨牌块，用黄酒和精盐捏匀，再用湿淀粉和面粉，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊;

2. 将酱油、白糖、醋和黄酒，加湿淀粉、水调成汁待用;

3. 炒锅置中火上烧热，下油至六成热时，把挂好糊的猪小排分批逐块放入油锅炸至结壳捞出，全部炸好;

4. 将猪小排拨开粘连，捡去碎末;

5. 待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，捞出沥去油;