排骨怎么做好吃简单做法 教你做美味排骨

6. 原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，即将调好的芡汁冲入锅中，颠翻炒锅，淋上香油，即可装盘上席。

做法二

难度：切墩(初级)。

时间：1小时以上。

主料：排骨。

辅料：葱姜，蒜八角，花椒盐，糖醋，料酒，酱油，冰糖，芝麻。

做法步骤

1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

2. 捞出排骨，沥干水分。

3. 盛出一小碗排骨汤备用。

4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8. 出锅，撒上白芝麻。

9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤。

小贴士

排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆。

收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色。