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排骨怎么做好吃简单做法 教你做美味排骨

7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

小贴士

1、这道豉汁蒸排骨菜选用猪小排,肥瘦相间,口感好,买的时候请店家剁的小块点(2-3公分),这样入味且易熟。

这道豉汁蒸排骨菜选用猪小排,肥瘦相间,口感好

2、一汤匙生粉起关键致嫩作用,让每块小排均匀的裹上一层薄薄的生粉可使排骨口感细嫩,后淋入少许色拉油也会琐住排骨的水分,使排骨鲜嫩。

3、覆盖保鲜膜可避免水蒸汽流入,使香味保存,口感更好,但并不是所有保鲜膜都能用来加热,应该选用大品牌耐热性比较好的材质,如PVDC,透明性和热封性好,有良好的耐油性和阻隔性,可以在较高温度下使用。

如果还是不放心用保鲜膜,可以用一个较大的容量盖上排骨上避免水蒸汽流入。

4、将所有调料加入排骨中后,好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。

5、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开,避免重叠,以免成熟度不一致。

蒜香蒸排骨

食材:肋排500克,大蒜头1个,耗油,料酒,生抽,盐,糖,葱姜末。

做法

1、大蒜剥好之后拍碎切成末,葱姜切末备用。

2、肋排清洗干净后,切成小块。放开水中过一道水,捞出沥干后放入蒸盘。

3、加料酒、耗油、生抽、盐、糖、蒜末和葱姜末拌匀。

4、适量加一点植物油,如果家中有排骨酱的,也可以加一汤匙。

蒜香蒸排骨的做法

5、拌匀后腌制半小时。

6、蒸锅放适量清水,烧开后,放入蒸盘,中小火隔水蒸制约20分钟(蒸制时间需要根据自家的锅来定)。

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