猪大肠怎么做好吃 完整做法介绍给大家

做法步骤

1、大肠清洗干净，切丝，莴笋去皮切片，辣椒切碎。

2、在锅中放入足量的油，放入大肠丝大火炒匀，淋少许的醋去味。

3、放入酸辣椒炒匀，再放进莴笋和红辣椒。

4、放入盐、酱油翻炒，出锅前放进十三香，鸡精即可。

小贴士

1、大肠有异味，要仔细清洁干净。

2、放入醋也能有效的去除异味。

家常猪大肠的做法：熘肥肠

熘肥肠需要的食材

猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。

做法步骤

1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。

2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。

3、青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。

4、在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。

5、炒香后，放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会。

6、后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。

烹饪技巧

1、这道菜后一定要勾个芡汁，这才是熘。

2、酱油主要就是为了提色，适量放点即可。

大肠如何清洗

1、买回来的时候，就用流水冲洗两遍。

2、然后用粗盐把肠搓1遍，放置10分钟。

3、然后把肥肠翻开，用菜刀除去内部过多的肥油，否则吃的太腻。

4、锅中加水烧开，肥肠下锅，用热水烫2分钟，加上几滴料酒，去掉异味。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对猪大肠的吃法已经完全了解了呢?猪大肠的吃法很多，营养也很丰盛。以上是小编给大家介绍的几种关于它的吃法，制作简单易懂。您如果想要尝试一下就赶快动手吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。