基围虾的家常做法 教你简单制作基围虾
酥脆基围虾
材料
基围虾、大蒜、蛋黄、黄油、食用油。
做法
1.基围虾洗净把背部剪开,去肠泥。大蒜切末。
2.用热油把虾炸至外壳酥脆,颜色泛金黄。
3.锅中放少量油把蒜茸炒香,然后放入一块黄油,等黄油融化后继续翻炒蒜融,等蒜香和黄油的香味均炒香后放入虾翻炒,加入盐继续翻炒。炒到汤汁略微收干,盛出摆盘。
4.如果想要菜好看些,还可以炒一些蛋黄放在中间,方法是油温不是很热的时候放入蛋黄,然后用筷子顺着一个方向不停的搅动。等熟后捞出就可以摆在盘子中央了。
姜葱基围虾
材料
基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水淀粉适量,色拉油1000克。
做法
1.将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁。
2.炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟捞起。锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
特点:色泽鲜艳,姜葱味浓,清淡咸鲜。
清蒸基围虾
材料
鲜活基围虾或草虾一斤、酱油、香油。
做法
1.剪去须钳脚(不剪亦可)洗净,置盘中,锅内水开后放入。
2.蒸半小时,取出。
3.煮熟酱油,加入少许香油。
总结:爱吃虾的人很多,而虾的品种也很多,但基围虾绝对算得上是海虾淡养的优良品种。光是它的营养价值就值得你好好品尝一番,等什么呢,赶快去试试吧,美味健康的基围虾在等着你哦。