泥鳅钻豆腐的做法 教你做泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐，一般的人可能没听说过，因为做法有点难度，如果做的不好的话是无法下咽的，三九养生专家带您一起来看看泥鳅钻豆腐到底该怎么做，有哪些事项是需要各位注意的，一起看看吧。

泥鳅钻豆腐的做法

方法一

主料

准备活泥鳅500克。

配料

鲜牛奶一瓶，嫩豆腐适量，云腿片50克，小瓜、番茄各2个，富强粉、水发粉丝、土豆各100克，青辣椒10个，小白菜心5棵，洋葱1个。

调料

精盐25克，味精5克，白胡椒20粒，鲜花椒叶10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。

制法

1.将盆中盛入清水，加入40克富强粉，再滴几滴芝麻油，此做法是为了让泥鳅更好的吐去污物。

2.番茄、青椒洗净，分别切为4瓣。

3.小瓜洗净，切成滚刀块。洋葱去老皮，洗净切为片。

4.小白菜洗净，分别切为2瓣。土豆去皮洗净，切成滚刀块。

5.炒锅上中火，下酥油化开，用箩筛滤去杂质。将锅洗净，注入酥油，热时下蒜瓣过油。

6.加入小瓜、云腿、番茄、青椒、白菜、洋葱、土豆、姜煸炒几下。

7.一盘泥鳅钻豆腐就做好了。

方法二

主料

豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。