清蒸小黄鱼的家常做法 做美味小黄鱼的方法

2、将盐在鱼四周抹一下的目的，是使盐渗透入鱼肉，这样吃起来味道更鲜美。

做法三

用料：小黄鱼6条。

步骤

买鱼时让人处理干净内脏。洗净控干。里里外外抹少许盐，码姜末和蒜末。

撒点红椒碎装饰。蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸15分钟。关火后再虚蒸5分钟。

端出，倒掉盘内的水。滴一些蒸鱼豉油。炒锅烧热油，浇在鱼上。再撒点葱花即可。

小贴士1. 盐少抹点，蒸菜取其清淡。而且后面加的蒸鱼豉油也有咸味。

2. 蒸鱼蒸出的水一定要倒掉，这是不腥的关键。

做法四

主料：小黄鱼2条。

辅料：油适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，蒸鱼豉油100ml，尖椒1个。

步骤

1.将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。在蒸锅内倒入适量水，加热。

2.将葱切段，姜切片放置于鱼上。

3.倒入适量黄酒。

4.再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。

等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。

5.这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料(为避免广告嫌疑，做了些处理，这样的蒸鱼豉油超市都有卖)。

6.等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士：清蒸黄鱼不可蒸煮时间太长，为保证肉质细嫩，十分钟即可。另外，为使入味，在准备时一定要用少量盐涂抹在鱼身上，这样更加入味。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的清蒸小黄鱼的几种做法。这道菜的做法简单方便，味道鲜香软嫩，老少皆宜。喜欢清淡的朋友更是不要错过了，赶紧跟文章中介绍的方法学起来吧。