西红柿鸡蛋卤的做法 推荐这几款在家就能做

2.鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩。

3.如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓。

4.加鸡蛋混合。加水，量要稍微多些，因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时，加入已炒好的鸡蛋，继续闷煮，直到西红柿烂了，汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。

5.煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤，喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香，吃时搅拌均匀。

西红柿鸡蛋拌汤

材料：西红柿1个，鸡蛋1个，面粉100克，香菜1棵，食盐，鸡精，五香粉，山西老陈醋少许。

做法

1.西红柿洗净，用刀切成小块。

2.锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。

3.放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油。

4.加入约500ml左右的清水，大火烧开。

5.烧水的过程就该开始拌疙瘩了(这种做法适用于新手，有利于水的掌握)。

6.塑料盆内放入适量的面粉。

7.用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。

8.将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，朝一个方向来回搓。

9.搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。

10.再重复7、8、9的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了。

11.这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮。

12.面粉拌好后，水也开了，就该下面了。

13.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。

14.重复13的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内。

15.到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内。

16.加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍西红柿鸡蛋卤做法的全部内容，相信大家已经知道西红柿鸡蛋卤怎么做比较好吃了吧，西红柿鸡蛋卤的味道实在香美，所以大家没事的时候可以自己亲手试试。