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湘菜菜谱大全 自制美味小炒肉

做法

1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟。

2.葱、蒜、辣椒分别切碎。

3.泡软的豆豉洗净待用。

4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。

煮好的鸡蛋浸入冷水中降温

5.降温后的白水蛋剥壳、切片。

6.锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香。

7.闻到香味后放入豆豉。

8.再加入葱碎,翻炒半分钟。

9.放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油。

10.加少许盐,翻炒均匀即可。

湘乡回锅藕

材料:莲藕1节,芹菜1根,小米椒2只,蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺。

做法

1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片。

2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。

3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。

捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀

4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦。

5.捞出藕片,沥干多余的油。

6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油。

7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀。

8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。

结语:以上就是说那就养生堂为大家介绍湘菜菜谱大全的全部内容,相信大家在看完全文之后已经知道了如何做出美味的湘菜来了吧,湘菜是四大菜系之一,是非常下饭的一个菜系,所以大家没事可以试试看哦。

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