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老鸭汤的做法大全 三种老鸭汤教您清补

的老鸭汤以清淡为主,鸭子经常在水中生活,所以鸭肉的营养价值也很好,对人有补血、清虚劳之热的功效,那么老鸭汤的做法是什么呢,我们一起来看看,以下就是小编给各位介绍的老鸭汤的做法大全。

酸萝卜老鸭汤

材料

买一只老鸭作为主料,另准备酸萝卜、木耳、生姜等配料。

调味料

料酒2汤匙、盐适量。

做法

1. 酸萝卜浸泡30分钟,稍去咸酸味;捞起沥干水,切片。

2. 将木耳放入盆中泡软,再撕成块状,用清水洗净。

2. 洗净宰好的鸭子,切块;煮一锅水下两汤匙料酒,将鸭肉汆水捞起。

3. 热锅,放入鸭肉翻炒(不必放油),待水汽收住即可。

4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸,放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道,因酸萝卜有味)。

功效

老鸭汤有开胃健脾的作用,尤其暑天的时候,喝老鸭汤可清热去燥,预防疾病。

冬瓜薏米老鸭汤

主料

净老鸭半只冬瓜一块、薏米适量。

辅料

油适量、葱段适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、料酒适量。

步骤

1. 鸭子洗净,剁成大小均匀的块,冬瓜去皮去瓤,洗净,切成块;薏米淘洗干净,用清水浸泡。

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鸭肉的营养价值老鸭汤的做法