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阳春面的做法 味美汤鲜属佳品

阳春面是面条届基础的一种,它所用配菜少,做法快捷。但这并不是说它味道不好,相反,阳春面虽然简单,但讲究一个味美汤鲜。想知道面条怎么做好吃以及怎样煮面条吗?那就一起来看看吧。

阳春面虽然简单,但讲究一个味美汤鲜

方法一

材料

面粉,鸡蛋,蒜苗,盐,香油,葱姜蒜。

做法

1.面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟。

2.蒜苗洗净切片;鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

3.面团取出再揉5-10分钟,将面团按扁,擀成大薄片。

4.均匀的撒上面粉,防止粘连;将面皮叠成若干层,用刀切适中的宽度。

5.将切好的面条抖散。

6.锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。

7.另起锅加入鸡汤烧开,撇去浮沫,调入盐、淋上香油即可。

8.鸡汤浇在面条上即可。

方法二

材料

面条,葱姜蒜,盐,生抽。

面条,葱姜蒜,盐,生抽

做法

1.香葱、小蒜叶切碎备用。

2.在面碗里放入适量盐和生抽,倒入开水或高汤,加入2小匙猪油。

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