月饼做法大全 教你中秋在家做自己的月饼
加热水至沸腾状态,视天气温度而定,沸腾加热5-15分钟使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里,果冻模周围一圈和底部都要刷均匀,共刷两层,厚度大概为0.3厘米。
3.待到果冻模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入适量果酱作夹心,后再用冰激凌将果冻模封口,一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。
4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜,冷冻2个小时,冰激凌凝固后取出。
5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面, 填平整个果冻模,放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。
取出的时候把果冻模反扣,就可以轻松地取出冰激凌月饼了。
豆沙月饼
主料:豆沙馅,低筋面粉。
辅料:植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。
做法:1. 枧水加入糖浆搅拌均匀。
2.往锅中倒入植物油和吉士粉,搅拌均匀。
3. 加入过筛的面粉切拌均匀。
4. 用手揉成光滑面团。
5. 把面团分成二十克每份揉成小团,豆沙馅分成四十克每份揉成小团。
6. 把豆沙馅放在饼皮上,像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来,合拢。
7. 将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中,压出花纹。
8. 月饼脱模后,表面上喷少许清水,放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出。
9. 放凉五分钟,刷上蛋液(蛋黄与蛋清的比例为1:0.5)继续烤约二十分钟即可。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的月饼做法大全。现在朋友们是不是都知道月饼怎么做了,其实自己动手做月饼并不难,我们可以先从简单的月饼入手,比如豆沙月饼,好吃经典,大家赶紧学起来吧。