皮蛋瘦肉粥的功效 味美功效大的就是它
做法二
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法三
皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用。
将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即。
注意事项:1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、肉末代替整块的猪肉,省事,也可用肉丝代替。
3、皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康。
4、砂锅熬粥,佳选择。(不锈钢其次,不推荐用铁锅,更不推荐用铝锅)。
5、冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否则很容易成团。
6、水开后放米,不容易粘锅。
7、大火烧开,小火熬煮。
8、后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的皮蛋瘦肉粥的功效等相关内容。这道粥的功效有很多对养胃很好,还能降低血压 。荤素结合,口感糯糯的,孩子也会喜欢吃的。文章中还介绍了几种它的做法,那么大家就赶紧学起来吧。