冰皮月饼的做法 好看又美味的冰皮月饼

做法三

原料

a、水磨糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢炼乳80克，牛奶400克，调和油60克。

b、糕粉适量帮助脱模用(糕粉即炒熟的糯米粉)，可可粉、绿茶粉、果珍适量，用来给月饼上色。

步骤

1、将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊;

2、将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离，蒸好的面糊;

3、将晾凉的面揉匀，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀，做成四色面团。

4、将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧、收口、搓圆。

5、参照月饼模具的使用方法，做出自己喜欢的花型!我还做了一些双色和三色的!感觉就像小时候的橡皮泥一样，可以做出自己喜欢的样子，而且，这个可是可以吃的!

6、放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了。

小提示

1、糕粉即熟糯米粉，如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分钟即可。

2、传统的方式月饼一般饼皮与饼馅的比例是3：7，冰皮月饼可以是4：6，所以要事先了解你的月饼模型是多大量的，然后再算出饼皮和饼馅的份量。

3、冰皮月饼冷藏后味道更好。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的冰皮月饼了吧。冰皮月饼是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。而且还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，对我们的健康有非常大的帮助哦。