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牛骨头汤的做法大全 营养美味可以喝出来

做法三

原料:牛骨头半根,牛奶200毫升。

原料:牛骨头半根,牛奶200毫升

步骤

1 、牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML。

2 、电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉。

3 、加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成小的火,煲3-4个小时即可。

4 、电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐,抓着啃来吃。

炖牛骨头汤,好是用冷水

因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。

只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。

同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

牛骨头汤能起到抗衰老的作用

这是由于人体骨胳中重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。

而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。

接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。

再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。

吃时可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些许香菜就太美味拉。

吃时可以放入少量的味精和胡椒粉

结语:以上就是三九养生堂为您介绍的牛骨头汤的营养,你们都了解了吧。对于喜欢喝牛骨头汤的人来说,这些方法都很简单,是不是都迫不及待想去试试了呢?为家人做一碗营养又健康的牛骨头汤,多点健康多点爱。

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