清蒸梭子蟹 肉质洁白细嫩梭子蟹清蒸味道好

3.用刀在蟹的口中搅动杀死它，以免蒸时掉腿。

4.用剪刀剪去皮筋。

5.痛苦挣扎的蟹，如果蟹还不死，可用尖锐物在张开的部位再扎几下。

6.将蟹盖向下，撒上少许盐。

7.大火蒸熟。

8.蒜和姜准备好。

9.切成细末。

10.加入陈醋调开。

11.一起食用。

小贴士：蟹在食用时，配点姜与陈醋，可防止肠胃不适。

做法五

主料

梭子蟹3只,姜适量,葱适量。

辅料

料酒,生抽,胡椒粉,糖各适量。

步骤

1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。

2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。

3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。

厨房小百科

1、梭子蟹肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,对人体有很好的滋补作用。

2、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

3、过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士、肝炎患者、孕妇、心血管病人不宜食用螃蟹。

营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体为健壮，一般重250克左右，大可达500克。

雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。

过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清蒸梭子蟹的做法等相关内容。现在朋友们是不是都知道怎么做清蒸梭子蟹了，梭子蟹的营养价值很高，含有很丰富的蛋白质，还有矿物质。它的肉质洁白细嫩，很是鲜美。