沙拉酱的做法大全 自制沙拉酱味道香

做法

将所有材料搅拌均匀即可。

蛋黄沙拉酱

材料

蛋黄1个，植物油250ml，白醋25克，白糖25克，盐0.5克。

做法

1、准备材料。蛋黄放入一个无油无水的容器中。

2、将蛋黄、白糖、盐混合均匀，然后加入小勺植物油。

3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。

4、然后再加一点的白醋，加了白醋后，沙拉酱就会变稀。而加了油之后，沙拉酱就会变稠。

5、如此这样，一直加到油过了三分之二的时候，就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子。

6、反复加油和醋，一直到油和醋都加完。

7、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱一周左右吃完。

小诀窍

冷藏一晚上后酱更会浓稠。

味噌沙拉酱汁

材料

A料：醋100cc，橄榄油90cc，盐1小匙，砂糖2大匙。

B料：酱油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒酱1大匙。

做法

1、将材料A、材料B分别拌匀，再将两者混合，充分搅拌均匀即可。

2、用途：适合做为花椰菜、青花菜、芦笋等，经水煮后根茎蔬菜的淋酱。

自制沙拉酱

材料

蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克。

做法

1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。

2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

4、继续少量的加入油。在一开始的时候，好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。

你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。

5、继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠。

6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经很浓稠了。

7、此时因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。

8、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

9、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。

10、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。

11、搅拌完成，沙拉酱就做好啦!

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍沙拉酱做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了沙拉酱怎么吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。