红烧狮子头的做法 美味狮子头这样做

狮子头是一道美味的佳肴，说的通俗一点，狮子头就是比一般的肉圆要大，一个狮子头能有拳头般大小，这么好吃的红烧狮子头怎么做呢，红烧狮子头的做法有哪些呢，下面我们一起来看看红烧狮子头的家常做法。

做法一

主料

准备好适量的五花肉和马蹄，还有煮好的鸡汤。

辅料

花生油200毫升、盐2克、生抽2汤匙、白糖10克、生姜10克、鸡蛋1只、老抽半汤匙、料酒2汤匙。

做法

1.马蹄去皮。

2.把马蹄和生姜剁碎，分开来留做备用。

3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀。

4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性。

5.再团成丸子。

6.将锅里的油烧热，把之前做好的丸子慢慢的放下去，这样油不会溅上来，炸到表面颜色为金黄色为止。

7.炸好的丸子捞出来沥油。

8.鸡汤一碗。

9.鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖。

10.放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟。

11.调入水淀粉勾芡至浓稠即可。

做法二

用料

猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜、秘制红烧汁适量、胡椒粉、盐、糖、料酒。

做法

1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄，在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅。

2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好。

3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。

4.入油锅炸制。

5.表面金黄形成硬壳状即可捞出控油。

6.锅中留底油，下葱姜片爆香。

7.加稍多一些的开水烧开。

8.倒入秘制红烧汁。

9.放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。

做法三

主料

猪肉适量。

辅料

鹌鹑蛋适量、马蹄适量、面包糠适量。

做法

1.准备食材。

2.鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。

3.肉打成肉泥。

4.马蹄去皮切末。

5.肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。

6.顺同一方面搅打上劲。