花卷的做法 好吃美味的花卷这样做

做法三

主料

面粉250g，芝麻酱30g，盐1/2茶匙。

做法

1、将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团。

2、揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，芝麻酱加盐和少量的水调和。

3、发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱。

4、分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5、切1cm宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型。

6、蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右。

7、锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。

做法四

原料

面粉300克，酵母粉5克，小葱碎，植物油，花椒粉，火腿，盐各适量。

做法

1.酵母粉用30度左右的温水融化。

2.加入面粉，拌匀后揉成光滑的面团。

3.加保鲜膜常温处醒发。

4.发至原体积的2倍大小，内呈均匀的蜂窝状。

5.小香葱一棵切碎。

6.火腿切碎丁。

7.醒好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，揉至面团内没有发酵后的气泡，光滑紧致，揉好的面团擀成长方形或圆形大饼，面案如果不够大可以将面团分二或三次操作。

8.面饼表面刷一层植物油，撒葱花，火腿碎，均匀的撒一层盐和花椒粉，盐大概4克左右。

9.将面饼由一头向内卷起，成长条状。

10.切成均匀的小剂子。

11.将剂子两个一起摞起。

12.用筷子辅助，在摞起的面剂上用力压下。

13.压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。

14.穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。

15.冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。

结语：以上就是花卷的不同做法，花卷其实和馒头差不多，只是馒头没有馅，花卷里会涂上一些适量的调料和葱花，所以花卷会带点咸味，花卷很受老人小孩的青睐，很多人都爱吃，感兴趣的朋友赶紧来学吧。