炒虾仁怎么做好吃 清炒虾仁味道棒

虾仁是人们非常喜爱吃的海鲜食品，虾仁味道极其鲜美，口感嫩滑弹，主要的是营养非常的丰富，虾仁的做法有很多，其常见的做法就是清炒虾仁，那么大家知道清炒虾仁怎么做好吃吗?虾仁的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下虾仁的做法大全。

清炒虾仁

材料

虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜。

调料

葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。

做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

冬瓜炒虾仁

材料

冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

做法

1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);

2、冬瓜开水煮软，盛出备用;

3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒;

4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒;

5、后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。

西兰花炒虾仁

材料

虾仁100克，西兰花100克。

调料

大蒜15克，红辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。