炒虾仁怎么做好吃 清炒虾仁味道棒

做法

1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

3.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

4.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

5.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

爆炒虾仁

材料

虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

做法

1. 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

2. 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3. 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4. 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

百合腰果炒虾仁

材料

鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)。

做法

1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻;

2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用;

3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡;

4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出;

5. 将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，后撒上腰果炒匀即可出锅。

小诀窍

1.百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。

2.炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变金黄色就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深。

3.新鲜的海虾去壳有点麻烦，可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后再剥壳就容易多了。

莴笋木耳炒虾仁

材料

虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许。

做法

1、鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用;

2、莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵;

3、取炒锅将油烧至六成热(油温比较低)油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用;

4、用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，后勾个薄芡即可出锅。

小诀窍

1、喜欢吃蒜的匀芡前加入少量蒜蓉翻炒会更香。

2、虾仁留尾只是为了卖相好看，把尾巴也剥掉其实吃起来更方便。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒虾仁怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解怎么制作出美味的炒虾仁了吧，小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。