土家酱香饼 不可错过的地方特色小吃

方法二

材料

高筋面粉不少于20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。

馅料

生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量。

辣椒油

色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀。

制作饼表面油

色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。

制作过程

1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。

2.面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。

3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。

4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。

健康功效

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。

两大类面粉

(1)等级粉

按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。

(2)专用粉

专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉。

或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。

专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的土家酱香饼，你们都学会了吧。对于喜欢吃土家酱香饼的人来说，真是太实用了。看了上面说的知道酱香饼的做法以及酱香饼制作方法，心动的话就赶快去试试吧，多份健康多份快乐。