油酥火烧做法和配料 酥脆美味的油酥火烧

油酥火烧，是一道的汉族小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面(不发酵)擀成薄饼，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。油酥火烧的外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。那么油酥火烧做法和配料是怎样的呢?油酥火烧的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。

做法一

材料

面粉400g、豆油60g、酵母3g。

步骤

1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。

2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。

3.醒好的面团擀成饼。

4.把油酥涂在面饼上。

5.卷成卷。

6.面卷切成段。

7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。

8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。

9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。

做法二

食材

中筋粉300g、低粉150g、猪油150g、盐适量、花椒粉适量、糖适量、芝麻适量。

做法

1、肥肉切丁，干锅小火，炼油，油越来越多

2、一碗猪大油，凉透，称重备用

3、一大勺酵母用温水混合成酵母水

4、中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合，揉成面团，半小时后发酵成2倍大

5、低粉中倒入猪油，搅拌成油酥

6、都准备齐了，开始制作!发酵后的面团搓成条，切成均匀大小。

7、擀成长方形，抹上油酥，均匀撒上盐和花椒粉，卷起来，封口朝上。

8、竖过来，封起口来，在擀开，在卷起，在竖过来(可在重复以上步骤1次)，擀成长方的饼状。

9、依次做好，摆盘，刷糖水，撒芝麻

10、入烤箱，200度预热，先烤10分钟。

11、鼓起来后，240度，3分钟左右，15分钟后，出锅咯，新鲜出炉。

做法三

用料