奶油芝士 教您做出美味的奶油芝士

芝士是牛奶浓缩出来的精华，芝士能够提高人体的抵抗能力并且对于人体的新陈代谢有很好的促进作用，常吃芝士可以起到美容和保护眼睛的功效。奶油芝士其中的一种美味食品了，其中受欢迎的就是奶油芝士蛋糕了，那么奶油芝士可以做什么呢?下面就和小编一起去看看奶油芝士吧。

奶油芝士蛋糕

用料

奶油芝士250克、低筋面粉30克、荷兰乳牛乳酪牛奶40毫升、食盐2克、玉米淀粉30克。

做法

1.芝士买回后如一次用不完，用干净的刀将其分割成你需要的大小块，用保鲜膜包裹几层，放进盒子入冰箱冷藏室保存。

2.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶(或酸奶)，柠檬汁，和盐。

3.将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右)，用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。

4.分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。

5.蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。

6.将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

7.如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。

8.烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用，口感佳。

奶油奶酪布丁

用料

淡奶油100克、奶油芝士40克、牛奶140克、白砂糖30克、鸡蛋1个、柠檬汁2.5克。

做法

1.奶油芝士放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成酱状。

2.加入柠檬汁继续搅拌。

3.牛奶+淡奶油在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌。

4.鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。

5.过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟。

奶油芝士饼干

材料

牛油200g、奶油芝士90g、糖3/4杯、蛋黄1个、香草精1/4小匙、面粉2.5杯盐少许泡打粉1/2小匙。

做法

1) 烤箱预热325F，烤盘上铺烤盘纸;

2) 把室温软化的牛油，奶油芝士，加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状;

3) 加鸡蛋和香草精，搅拌均匀;

4) 加粉料，用橡皮刀搅成面团;