鱼香豆腐 鲜香好滋味一锅炖

鱼香豆腐是一道很有特色的家常菜肴，它的口味很是鲜香，鱼的鲜味很浓，豆腐炖得很烂吸收了很多的汤汁很是美味。这道菜也是有一定实用价值的，很适合口味偏重的朋友。想知道鱼香豆腐的家常做法吗?下面就为大家介绍鱼香豆腐的做法。

做法一

材料：北豆腐(一块)。

辅料：豆瓣酱，大蒜，姜，糖，醋，酱油，盐，油。

做法

1、先将准备好的豆腐切小块。

2、入油锅煎一下。

3、煎至表面金黄。

4、先调一些鱼香汁：白糖1勺、酱油1勺、醋2勺调匀取出备用，同时蒜、姜切末。

5、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

6、倒入豆瓣酱，炒出香味后。

7、倒入2勺水或高汤。

8、然后再往锅中倒入事先准备好的豆腐块。

9、炒匀。

10、再倒入事先调好的鱼香汁。

11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

做法二

材料：豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。

做法

1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

4、倒入豆腐块，炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

制作提示1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。

2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。

3、豆瓣酱好事先切碎一些。

做法三

主料：豆腐(500克)。

辅料：咸鱼(25克)。

调料：大葱(10克)，姜(5克)，盐(3克)，酱油(5克)，花生油(30克)，味精(2克)，胡椒(2克)。

做法

1. 将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。

2. 咸鱼、生姜、葱切成粒。