香煎豆腐 香嫩豆腐备受大众青睐

2碗内磕一鸡蛋，加一点盐搅拌成鸡蛋液。

3豆腐在鸡蛋液中蘸一下，均匀沾上鸡蛋液。

4放面包糠中蘸一下，裹上面包糠。

5煎锅放油，油恰好铺满锅底即可，多了浪费。

6煎至两面金黄。

做法四

1这豆腐是不是很不错，是用卤水做的哦。

2豆腐切成正方形厚片。

3锅里下植物油，将豆腐放在平底锅内，放入适量的盐巴。

4两面都成了金黄色，加入大蒜和生抽。

5香喷喷的豆腐就煎好了。

烹饪技巧

1、不要切得太薄了，豆腐是软的不好煎。

2、煎豆腐的油要比平常炒菜的多一点，这样煎出来的豆腐会既好吃又好看的。

豆腐的功效与作用

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是好的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐的营养价值

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对香煎豆腐的吃法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的香煎豆腐的几种不同的做法，很多人都非常的喜爱吃豆腐，豆腐的营养价值很高，也是一道美味，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。