凉粉的制作方法 凉粉竟有这么多做法

凉粉相信大家都不陌生吧，很多人都喜欢吃，口味纯正，深受大家的喜爱。那么你们知道凉粉的制作方法吗？今天小编就为大家带来关于凉粉的做法方面的知识，让大家知道凉粉怎么做出来的。

很多人都尝试在家做凉粉，但是往往都是以失败告终。下面小编就为大家带来几种简易的凉粉的制作方法。

做法一

主料

绿豆淀粉适量、水适量。

做法

1、取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1：6。

2、加入6倍量的清水。

3、用筷子搅拌均匀。

4、倒入锅中。

5、先中火煮至起泡。

6、转小火加热，不断搅拌这个过程中。

7、呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火。

8、倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时。

9、取出就可以变着花样折腾来吃了。

烹饪技巧

1、首先要说明一哈子，绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西，我们这里要的是绿豆淀粉。

2、在淀粉种类的选择上，用过其他种类的淀粉，绿豆淀粉好，在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能好，是制作凉粉的好原粉。

3、粉与水，试过不同比例，觉得绿豆淀粉跟水的比例1：6，是我认为好吃的口感，看个人喜欢吧，水可以多一点或少一点，不同淀粉比例稍微会有些差别。

4、煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停搅拌。

5、面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮，直到面糊大量冒泡再关火。

做法二

主料

黄瓜1根、凉粉250g、香油适量、盐适量、剁椒15g、蒜瓣4个、白糖2g、蒸鱼豉油20ml、香醋10ml。

步骤

1、黄瓜去皮切片加少许盐腌制片刻。

2、凉粉洗净切片。

3、锅中香油烧热放入蒜末和剁椒炸出香味关火备用。

4、黄瓜洗去盐味，加入蒸鱼豉油。

5、加入香醋。

6、再加少许白糖拌均匀。

7、然后把炸好的椒蒜油加入碗中。

8、再次拌均匀即好。